En el pasado congreso de Bilbao se realizó un taller práctico sobre técnicas de enmascaramiento de alimentos para pruebas de provocación. Dado el interés que despertó, los autores de dicho taller nos han proporcionado una copia de su presentación, para que podáis utilizar las recetas que han desarrollado.
Para acceder a la presentación, descargar el documento pdf.